پیام ویژه

آخرين مطالب

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه و گوشت فرهنگی و اجتماعی

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه و گوشت
  بزرگنمايي:

پیام ویژه - به گزارش ایسنا، بنابر اعلام آف دکور، باقالی پلو جزو غذاهای تجملاتی محسوب می‌شود. در ادامه مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با ماهیچه را مشاهده می‌کنید و پس از آن طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی را به شما آموزش می‌دهیم.
در نظر داشته باشید برای این که طعم نهایی باقالی پلو خوشمزه و دلچسب باشد باید نسبت بین مواد اولیه را رعایت کنید و اگر بخواهید مقدار هر کدام از آنها را با توجه به تعداد نفرات افزایش یا کاهش دهید باید با توجه به نسبت بین مواد این کار را انجام دهید.
مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با ماهیچه
ماهیچه با استخوان گوسفندی :3 عدد
پیاز خلالی شده :2 عدد
سیر رنده شده :3 حبه
برگ مو :3 عدد
پودر پاپریکا :1 ق چ
فلفل سیاه :نصف ق چ
جوز هندی :نصف ق چ
زعفران دم کرده :3 ق غ
نمک :به میزان لازم
برنج :3 پیمانه
شوید تازه خرد شده :2 پیمانه
باقالی سبز تازه یا فریزری :2 پیمانه
سیب زمینی ، کاهو و یا نان لواش :برای ته دیگ

پیام ویژه


طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه
با توجه به اینکه باقالی پلو با ماهیچه با برنج آبکشی تهیه می شود بهتر است حدود 4 ساعت قبل برنج را شسته و با مقداری نمک بخیسانید تا موقع پختن برنج خیلی خوب ری کند و ظاهر بهتری داشته باشد.
بعد از آن باید به سراغ ماهیچه ها رفته و یک قابلمه مناسب را در نظر بگیرید و همه ماهیچه ها را درون آن سرخ کنید. حدوداً 4 تا 5 قاشق غذاخوری روغن درون آن بریزید تا داغ شود و بعد از اینکه پیاز را خرد کرده و داخل روغن تفت دادید، باید ماهیچه‌ها را درون قابلمه بریزید و تفت دهید و 5 دقیقه این کار را انجام دهید تا دو طرف ماهیچه ها خوب سرخ شود.
در مرحله بعدی باید فلفل سیاه، جوزهندی، برگ بو، سیر رنده شده و پودر پاپریکا را روی ماهیچه‌ها ریخته و آنها را به هم بزنید تا گوشت‌ها طعم بگیرد و حدوداً 5 دقیقه هر دو طرف را سرخ کنید تا ادویه‌ها به خورد گوشت‌ها بروند و طعم‌د ار شوند. پس از آن کمی آب سرد داخل قابلمه بریزید تا جایی که روی ماهیچه‌ها را بگیرد و آن را هم بزنید و در قابلمه را گذاشته و شعله گاز را زیاد کنید تا آب جوش بیاید. بعد از اینکه آب جوش آمد شعله را کم کرده و برای دو ساعت آن روی گاز بگذارید تا با شعله کم ماهیچه‌ها بپزند.
در آخر پخت مقداری نمک به آن اضافه کنید تا گوشت طعم بگیرد و بعد از اینکه ماهیچه‌ها کاملا پختند کمی زعفران دم کرده به آنها اضافه کنید و اجازه بدهید که کمی دیگر جوش بخورند.
برای پختن باقالی‌ها باید داخل یک قابلمه کمی آب و نمک بریزید و روی شعله زیاد گاز قرار دهید تا به جوش بیاید. وقتی که آب جوشید، باقالی‌ها را داخل آن ریخته و در ظرف را باز بگذارید تا 5 دقیقه بپزند. در صورتی که باقالی دیرپز باشد تا 15 دقیقه برای پختن آن زمان نیاز دارید و باید آنها داخل قابلمه بجوشند تا نیم پز شوند و بعد آنها را از آب بیرون آورده و آبکشی کنید.
در این مرحله باید داخل یک قابلمه دیگر آب بریزید تا بجوشد و بعد یک قاشق چای خوری نمک درون آن بریزید و برنجی را که خیسانده بودید را خالی کرده و داخل قابلمه‌ای که آب داخل آن در حال جوشیدن است بریزید و آن را مخلوط کنید و در آن را بگذارید تا جوش ریز بخورد.
بعد از اینکه 5 دقیقه گذشت، شویدی که تازه خورد کرده‌اید را درون قابلمه بریزید و هم بزنید و کم‌کم باقالی‌ها را هم داخل آن ریخته و آرام هم بزنید. توجه داشته باشید که نباید برنج له شود و وقتی که نیم پز شدند موقع آبکش کردن برنج‌ها فرارسیده و باید آن را آبکش کنید.
برای درست کردن ته دیگ باقالی پلو با گوشت باید یک قابلمه متناسب با تعداد نفرات انتخاب کنید و ته آن 2 قاشق غذاخوری روغن بریزید تا گرم شود و ته دیگی که قرار است انداخته شود (نان یا سیب زمینی) را کف قابلمه بگذارید. می‌تواند سپس برنجی که آبکش کردید را آرام روی ته دیگ ریخته و در نهایت نصف لیوان آب و روغن روی برنج و در کناره‌های آن بریزید تا غذا خوب دم بکشد و در قابلمه را دم کنی بگذارید. در ابتدای کار شعله را زیاد کنید که بخار داخل غذا بپیچد و سپس شعله را کم کنید و حدود 45 دقیقه در همین وضعیت بگذرید تا باقالی پلو با ماهیچه دم بکشد و سپس آن را در ظرف دلخواه سرو کرده و کمی کره یا زعفران دم کرده هم برای تزیین و طعم بهتر روی غذا بدهید.
این غذای خوشمزه را می توانید به عنوان وعده های اصلی شام یا ناهار میل کنید و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید.

پیام ویژه


دستور پخت باقالی پلو در مجله آشپزی آف دکور
شما می ‌توانید با مراجعه به مجله آشپزی آف دکور به آدرس offdecor.com/cook لیستی از دستور پخت و طرز تهیه غذاهای ایرانی و بین ‌المللی را در دسته ‌بندی‌ های مختلف غذای ایرانی، پیش ‌غذا، سالاد، کیک و شیرینی و غذای بین ‌الملل را مشاهده کنید.
انتهای رپرتاژ آگهی

لینک کوتاه:
https://www.payamevijeh.ir/Fa/News/761891/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

تلاش آمریکا برای بهبود روابط با اوپک

فروش نفت ایران نسبت به پارسال افزایش خیره‌کننده‌ای داشته است

بلندترین برج صنعت پتروشیمی ایران با موفقیت نصب شد

پیشرفت 94 درصدی پروژه مرکاپتان‌زدایی میعانات گازی در پالایشگاه دوم پارس جنوبی

اجرای پروژه تعمیراتی پتروشیمی غدیر هم‌زمان با تولید 115 درصدی

تغییر معادلات بازار گاز منطقه با سوآپ سه‌جانبه/ گام ایران برای از دور خارج کردن خط لوله ترانس‌کاسپین و تاپی

قرارداد ساخت دستگاه بوسنج گاز طبیعی امضا شد

رونمایی از سامانه "آی بی تریدر" در نمایشگاه کیش اینوکس 2021

اعتراف مهم دیپلمات آمریکایی همزمان با مذاکرات هسته‌ای

بایدن هیچ‌کاره است! | تضمین برجام روی هوا!

ادعایی درباره اولین تغییر کابینه رئیسی

جدیدترین موضع آمریکا درخصوص مذاکره دوجانبه با ایران

خبر مهم رئیسی درباره بودجه 1401 به مجلس

در جلسه روز سه‌شنبه کارگروه رفع تحریم‌ها در وین چه گذشت؟

تاکتیک‌های جدید ایران در مذاکرات وین

نیسان آبی با ماجرای جدید +ویدئو

ماجرای نامه محرمانه دولت به مجلس | بررسی طرح صیانت به تعلیق افتاد

نامه احمد توکلی به روسای قوای سه گانه: هشیار باشید؛ فرصت کوتاه است

افت قیمت طلا و سکه در راه است

استیصال کاخ سفید در مهار قیمت‌ بنزین

وعده های رئیسی در مورد بودجه 1401/ لایحه در چند روز آینده به مجلس داده می شود

جبهه اصلاحات ایران: بحران آبی در ایران بحرانی ملی است/ نهادها در برابر اعتراضات از اعمال خشونت پرهیز کنند

دیدار یادگار امام با آیت الله العظمی جوادی آملی

متهم به قتل پس از 13 سال از چوبه دار نجات یافت

مرگ مرد تهرانی بخاطر جاماندن پانسمان در بدنش

شیوه جدید درآمدزایی با فروش جای پارک خودرو!

شروط محیط زیست برای مازوت‌سوزی در نیروگاه‌ها

توصیه پلیس راهور به مسافران در مورد وضعیت ناپایدار جوی

کشف پیکر مطهر پنج شهید دفاع مقدس در عملیات تفحص

تاکید مجدد پلیس بر رسمی بودن برگ سبز به عنوان سند خودرو

کاهش دما تا 12 درجه در نیمه شمالی کشور

آیین‌نامه اجرایی تعیین سن فرسودگی انواع خودروها تصویب شد

توضیحات وزارت بهداشت درباره برگزاری آزمون دستیاری امسال

کشف 66 قبضه سلاح از دو باند قاچاق

کشف بیش از 11 هزار میلیارد ریال کالای قاچاق

خروج حدود ١٧ هزار ایرانی از مرز زمینی برای حضور در «جمعه سیاه» ترکیه

فیلم لحظه فرار دزدان در صحنه تیراندازی پلیس

ضرب و شتم کارشناسان اورژانس به خاطر صدای آمبولانس!

تغییرات ده نام‌ محبوب ایرانی طی صد سال گذشته

چهره ها/ آخرین عکس تولد «آزاده نامداری» در 36 سالگی

سیصدوهشتمین جایگاه سوخت منطقه اصفهان به بهره‌برداری رسید

فیلم سینمایی «گربه سیاه» نیامده متوقف شد!

کاهش 50 درصدی نرخ بلیت هواپیما در برخی مسیرها

کدام خانه‌ها مشمول مالیات می‌شوند؟

شرط کاهش قیمت خودرو اعلام شد؛ سود گزافی که دلالان از فروش خودرو می‌برند

عرضه اقلام اساسی درب منزل از امروز

قیمت جدید گوشت اعلام شد

قیمت یک واحد در طرح جدید مسکن چقدر تمام می شود؟

نافرمانی گمرک برای ارسال اطلاعات به سامانه تجارت!

افزایش ملایم طلا در بازار جهانی

© - www.payamevijeh.ir . All Rights Reserved.